健康餐饮的新赛道,智慧食堂引领健康饮食长效发展

随着科技的不断发展，从农、工、商，衣食住行上都与自动化接轨，智能化、数字化趋势已经深入到各行各业中。智慧食堂作为全新的智能餐饮服务模式，不仅能够帮助团餐企业升级，还能未消费者提供营养健康、便捷的个性化服务，同时，智慧食堂也推动了健康饮食的发展。

1、智能选餐与备餐

智慧食堂基于完善的系统功能和智能硬件设备，打造出了风味档口、零点自选、自助称重、线上订餐等不同就餐需求场景，实现备餐、选餐、取餐等多方面的升级改进和功能扩展。无论是单点菜品还是称重菜品，都可根据自己喜好任意选餐，同样价格下吃得更丰富、营养更均衡，从而避免因单一口味造成食物浪费。

系统对每日用餐数据进行统计，形成图形报表，帮助食堂清晰地了解到受欢迎和剩余量多的菜品，并根据食堂库存及采购订单，进行AI智能运算，实现自动排菜，做到美味健康不重样。另外，通过菜品销量数据分析，使得采购、备餐更精确，提升经营效益的同时，促进食堂可持续运营。

2、营养就餐与推荐

智慧食堂采用“红、黄、绿”标记来显示营养价值，电子标签屏可显示每道菜品的价格和营养成分，如蛋白质、膳食纤维、脂肪等。无论是控制单糖类或油脂摄入，还是增加蛋白质或膳食纤维的摄入，都可根据自身需求和健康目标来选择合适的食物。用餐结束后，还可通过自助服务机，查询每日营养摄入情况，并根据系统的营养评估建议调整饮食。

智慧食堂的健康管理功能，同样能满足学生、病患、长者等不同群体的营养需求。通过收集和分析大量饮食数据，食堂管理者可对菜单进行优化调整，为服务对象提供膳食结构更均衡、更符合其身体情况的营养摄入建议方案。

3、安全监测与节能

智慧食堂通过明厨亮灶、农残检测、菜品留样、菜品追溯等全过程的监管溯源，能够提升监督和管理的反应能力，实现餐饮制作过程关键风险的可视化。

针对食堂环境安全，系统数据实时动态监测，一旦发现异常情况，立即预警播报并上传食安监管平台，做到安全隐患的事先预防，让食堂管理员可以随时查看水浸、断电、温湿度、空气质量等数据，保护食堂安全运营。

智慧食堂，包含了前厅后厨的全套智能化解决方案，如智能洗菜机、炒菜机、收餐洗消线等节能设备的应用，食安监管，明厨亮灶；也让给前厅智能自助就餐，营养分析，数据化管理等。再节省人工，提高营收的同事，也让消费者体验更好，真正实现双方满意的双赢经营。