好吃营养,智慧食堂提升营养就餐服务能力

作者：优信无限日期：2024-07-29 阅读量：

当今社会，健康饮食是人人关注的重点。那食堂经营者应该如何去满足消费者的这些个性化要求呢？智慧食堂作为新代餐饮行业的解决方案之一，致力于提供营养餐食和个性化服务。智慧食堂相关的智能设备为精准营养选餐、菜谱、生产、出品、售卖等提供全流程服务。

1.营养菜品,数字化食谱

智慧食堂通过产品智能化个性化的特点，为食堂经营者提供菜品食谱建议，商家可根据需求来进行调整。每天的出品、消费等数据都会进行数字化编制，例如每份菜谱详细介绍了食材配比、调料配比、营养配比、烹饪工艺和厨具。日常生产时，厨工只需按照菜谱指示，进行流程化操作，即可完美复刻专业厨师的水平。

另外，利用排菜系统进行智能化排菜，制定食堂一周的排菜计划。系统会结合菜品售卖情况、消费者口味偏好、时令季节等因素，以及膳食健康指南，进行智能化运算，实现自动排菜，以确保食堂每餐供应的菜品兼顾营养需求和口味喜好，做到美味健康不重样。

消费前、中、后的数据报告汇总，便于食堂经营者、消费者浏览，让经营及就餐更加清晰明了。

营养智慧食堂.jpg

2.标准烹饪,健康菜品

通过智能化设备，将后厨智能烹饪系统与前厅数字化食谱相结合，通过智能烹饪设备进行标准化生产及明厨亮灶、食安监管等，确保菜品营养的同时，还保障了食品安全。在口味和安全上加上两道保障锁。食堂智能化设备，让后厨顺畅生产、出餐高效、口感稳定，让前厅提高就餐效率、营养丰富、数据化管理。

3.菜品出品-营养可视

智慧食堂里食物的营养成分和热量一目了然，消费者可以再就餐时清晰的看到消费数据，还能了解每个菜品的营养成分，帮助消费者补充每日所需能量，同时能够警示疾患慎选餐。就餐后，系统会自动发送营养信息报告到手机，给予就餐指导。每个月可汇总当月消费账单，营养数据及建议，更智能更清晰。

智慧食堂.jpg

4.菜品售卖-自助收银

就餐模式有多重，包括一菜一价、小碗菜、视觉识别、绑盘消费、刷脸消费等，根据不同场景的食堂引用对应的就餐模式。让就餐用户体验更好，就餐者根据个人喜好，在供餐区自由挑选菜品，自选搭配模式，让同样的价格，吃到更多的菜品，确保每餐的营养摄入更均衡。

标签：营养智慧食堂营养健康智慧食堂