社区食堂难做？智慧食堂解决这3大问题

　　据2023年12月14日，民政部、全国老龄办发布的《2022年度国家老龄事业发展公报》显示，当前，全国60周岁及以上老年人口28004万人，占总人口的19.8%；全国65周岁及以上老年人口20978万人，占总人口的14.9%。银发浪潮袭来，养老问题成为社会关注的重中之重，其中，老年人怎么吃饭、如何吃好饭等话题更是频频出现。今天，我们来介绍智慧食堂为老年人饮食解决的三大问题。

一、解决个性服务问题

很多老人对于智能产品是陌生的、甚至是抵触的，除了与培训不足以及智能产品的适老化程度不够有关以外，还与产品未实现个性化有较大联系。

比如拿吃饭这件小事来说，对于许多中青年人，扫码吃饭是再简单不过的事，但对于部分老人来说则显得十分不易（而刷卡吃饭也一定程度会引起丢卡、忘带等烦恼），因此，智慧食堂的第一步跨越就是让流程最简化，在智慧食堂用餐时，老人只需首次在工作人员或家人的帮助下注册账户，此后每次来吃饭只需要刷脸绑盘，就能自助自选餐食，吃完不用结账，系统会自动扣款。

二、解决营养饮食问题

首先，我们先来看一组数据：据权威报道，在老年人中，营养不良发生率占比50%。相当于每2个老年人就有1个营养不良。为何如今物质生活条件好了，不愁吃不愁穿的，还会出现营养不良问题。因为老年人随着年龄增长，消化功能减退、食物摄取能力会下降，加上部分老人患有慢性病等，食欲减退、摄入量减少，同时，独居老人由于缺乏家人关怀以及不良生活方式等都会引起老人营养不良。

因此，智慧食堂需要解决两个问题，一是让菜品变得更受老人欢迎、更容易摄入；二是针对每个老人不同情况提供专属的饮食建议。

基于此，智慧食堂推出菜品排行榜、智能食谱功能，智能食谱功能可依托大数据、搜集老人能吃爱吃的菜品，从而使得菜品相对更软烂、更美味，让老人愿意选择；菜品排行榜功能则是搜集食堂前厅菜品销售情况，了解哪些菜品更受欢迎（传统自助只能了解菜品销售重量，但无法了解菜品究竟被多少位顾客选择），从而实现精准备餐、及时优化菜品。

为何要选择做自助呢？这也和老人们的消费习惯有关，在传统模式中，菜品一般按份售卖，由于老人餐食摄入量有限以及担心浪费，通常只能选择1-2个菜品，长此以往会加重营养不良风险，而在智慧食堂，老人们可以按克自助选餐，适合的、想吃的菜品，每个都可以尝一尝。

第二个营养功能如何实现呢？在选餐的时候，智慧食堂的设备会显示每个菜品的营养数据并通过最直观的绿色、黄色、红色显示选择的菜量是否营养达标，同时，还会提供饮食忌口功能，一旦菜品中含有某样老人忌口的食物，设备会亮屏并进行警报（如果老人不知道自己有什么忌口，但存在高血压、糖尿病等疾病，则可以选择忌口场景功能，系统会自动提供相关疾病的忌口食物）。

最后，就餐完毕，一份专属的饮食报告将会推送到手机端，里面包含每餐饮食情况、营养分析、饮食建议、运动建议等，该报告通常可有子女等亲属了解，监督老人健康饮食。同时，智慧食堂还开设亲情账户功能，子女可以进行代充值等操作，进一步便利老人饮食。

三、解决出门不便问题

线下就餐虽然更有体验感，但仍有一部分老人不方便出门就餐，基于此，智慧食堂为经营者提供线上店铺以及代订餐、预定餐等功能，食堂可以高效接单、快速配送，让老人足不出户就能吃上暖心健康餐，这一模式与传统外卖服务不同的是，显著降低了食堂因高额佣金带来的运营负担，促使其在保证服务质量的基础上，实现成本控制和效率提升的双重目标。智慧食堂不仅促进了食堂服务的公益化进程，更为其铺设了一条可持续、健康发展的道路，真正做到了科技惠老、温馨助老。

未来，智慧食堂助老惠老的路仍有很长的路需要走，其中也必定会遇到各种难与挑战，但相信科技的力量定能让该模式发展越来越好，让老人老有所养、老有所乐。